神户牛是日本三大和牛之一，因生长在神户地区而得名。神户牛的肉质理论上分为A5、A4、B3三个级别，其中A5级的神户牛肉质感最好。它的肉质鲜美，口感细腻，入口即化，香味浓郁。
神户牛的肉质受到多种因素影响，如品种、饲料、喂养环境等。神户牛饲养一般采用传统的贵族式饲养，为牛群配备了按牛体重分等级的饲料、定时的日光浴等，以保证营养充足，给予肉肉松软的特性，不含丙酮基，气味清香。据说一头神户牛能够喝到300桶啤酒，对这些牛来说是非常幸福的一件事情。
神户牛已经成为了日本主打的高端牛肉品种之一，被誉为世界上最昂贵的牛肉。除了在烤肉店里享用神户牛外，它还可以作为其他菜品的主料。比如用神户牛作为寿司的主料，这样一份寿司的价格可能就会达到几千人民币；如果用神户牛做成巨大的自助肉坯，则价格可能会更高。
如果您想品尝神户牛，则可以去神户市的海鲜市场和肉类市场。神户市的市中心有许多著名的餐馆以神户牛为主打菜品，价格虽然不便宜，但它的美味绝对值得一尝。
